কোন মিষ্টির সিরা নেই, ও তুলনামূলক দীর্ঘদিন ভালো থাকে?
Besan Laddu (বেসন লাড্ডু)
বেসন, ঘি, গুঁড়ো চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি।
এটি ঘরে তৈরি করলে সাধারণত ১ থেকে ২ সপ্তাহ (১০-১৫ দিন) পর্যন্ত ভালো থাকে, তবে বাতাস নিরোধক পাত্রে (Airtight container) সংরক্ষণ করতে হয়। ফ্রিজে রাখলে ২-৩ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে।
গরুর দুধে অ্যালার্জির সমস্যার জন্য যারা মিষ্টি সহজে খান না, তাদের জন্য এই মিষ্টি নিরাপদ।
Narkel Naru (নারকেল নাড়ু)
প্রধান উপকরণ হলো কুড়ানো নারকেল, চিনি বা গুড়, এবং এলাচ। স্বাদ বাড়াতে অনেকে সামান্য দুধ বা ঘি ব্যবহার করেন।
শুকনো জায়গায় সাধারণ তাপমাত্রায় এটি ১-২ সপ্তাহ ভালো থাকে, আর ফ্রিজে রাখলে ২-৩ সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ভালো থাকতে পারে।
গরুর দুধে অ্যালার্জির সমস্যার জন্য যারা মিষ্টি সহজে খান না, তাদের জন্য এই মিষ্টি নিরাপদ।
Til Laddu (তিলের লাড্ডু)
প্রধান উপকরণ হলো তিল (সাদা বা কালো) এবং গুড় (পাটালি বা ঝোলা)। এছাড়াও স্বাদ বাড়াতে ঘি, সামান্য এলাচ গুঁড়া, নারকেল কোরা বা ভাজা চিনাবাদাম ব্যবহার করা হয়।
বায়ুরোধী পাত্রে (air-tight container) সাধারণ তাপমাত্রায় রাখলে এটি প্রায় ২ থেকে ৩ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।
গরুর দুধে অ্যালার্জির সমস্যার জন্য যারা মিষ্টি সহজে খান না, তাদের জন্য এই মিষ্টি নিরাপদ।
Chomchom (Dry Version) (শুকনা চমচম)
শুকনা চমচম বা মাওয়া চমচম তৈরির প্রধান উপকরণ হলো ছানা, চিনি, সুজি, ময়দা, এলাচ গুঁড়া এবং ওপরে মাখানোর জন্য গুঁড়া দুধ বা মাওয়া।
সাধারণত সাধারণ তাপমাত্রায় এটি ২-৩ দিন এবং ফ্রিজে রেখে এক সপ্তাহের বেশি ভালো থাকে। চিনির সিরা কম হওয়ায় এবং মাওয়ায় গড়িয়ে নেওয়ায় এটি সাধারণ চমচমের চেয়ে বেশিদিন টেকে।
Sandesh (সন্দেশ)
টাটকা ছানা, চিনি (বা গুড়) এবং সামান্য এলাচ গুঁড়ো। এটি মূলত দুধ থেকে তৈরি হয়।
সাধারণ তাপমাত্রায় ১ দিন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে ২-৩ দিন ভালো থাকে। ঘরোয়া উপায়ে তৈরি সন্দেশে প্রিজারভেটিভ না থাকায় তা দ্রুত খেয়ে ফেলাই শ্রেয়।
Mohanbhog (মোহনভোগ / শুকনা হালুয়া টাইপ)
সুজি, ঘি, চিনি, দুধ, এলাচ, জাফরান এবং কাজু-কিশমিশের মতো শুকনো ফল দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু ভারতীয় মিষ্টি বা হালুয়া।
এটি সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় ১-২ দিন ভালো থাকে, তবে ফ্রিজে রাখলে ৩-৪ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। সুজি ও ঘি ভালোভাবে ভাজা হলে মিষ্টি অনেক দিন ভালো থাকে।
Kaju Barfi (কাজু বরফি)
কাজুবাদাম, চিনি, পানি/দুধ এবং ঘি হতে প্রস্তুত।
এটি সাধারণত ২ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে, তবে ফ্রিজে রাখলে ১ মাস পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে।
